Sojawürfel in eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe übergiessen und mindestens 1/2 Stunde quellen lassen. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen.

Die gut abgetropften Sojawürfel darin anbraten. Das geputzte und in kleine Würfel geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben, mit Rotwein und der Einweichbrühe auffüllen. Alles mit Majoran und Thymian würzen und die geputzten Pilze dazugeben.

Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne und den zerpflückten Edelpilzkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und servieren.