Das Fleisch in feine Scheiben schneiden, in Mehl wenden, abklopfen. Öl erhitzen, Fleisch darin knusprig braten.

1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Das Fleisch kräftig mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.

Kartoffen schälen, mit dem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Die zweite Knoblauchzehe halbieren, eine Auflaufform damit ausreiben, anschliessend einfetten.

Den Ofen auf 220GradC vorheizen, die Form schuppenförmig mit der Hälfte der Kartoffeln auslegen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Fleisch und die Hälfte der Salbeiblätter auf die Kartoffelschicht legen. Restliche Kartoffelscheiben darüber legen, nochmals würzen.

Sahne und Milch mischen und über den Auflauf giessen. Käse darüber streuen und die Butterflöckchen darauf verteilen. Den Auflauf 50 Minuten bei 200GradC (Gas Stufe 4-5) backen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit den restlichen Salbeiblättchen bestreut servieren.