| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 30 Gramm | Butter |
| 2 | Zwiebel fein gehackt |
| 5 | Knoblauchzehen gepresst |
| 200 Gramm | Rucola; fein gehackt |
| 200 Milliliter | Weisswein |
| 600 Gramm | Dreifarbige Reismischung Wild-, Camargue- und |
| | Langkornreis |
| 1000 Milliliter | Gemüsebouillon kräftig |
| 250 Gramm | Ricotta |
| 120 Gramm | Sbrinz; gerieben |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 50 Gramm | Hobelkäse; zum Garnieren |
|
(*) Für eine beschichtete Gugelhupf- oder Springform von 2 l Inhalt Die Form mit Hälfte der Butter gut einfetten und kalt stellen.
Zwiebel, Knoblauch und fein gehackten Rucola in der restlichen Butter andämpfen. Die dreifarbige Reismischung beigeben, glasig dünsten, mit Weisswein ablöschen und mit heisser Gemüsebouillon auffüllen. Zwanzig Minuten bei kleiner Hitze garen.
Ricotta und Sbrinz untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die vorbereitete Form füllen und mindestens zwei Stunden kühl stellen.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille bei 200 °C 40 Minuten backen. Gugelhupf auf eine Platte stürzen und mit Hobelkäse garnieren.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
