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Familie: Weichflosser
Der schlanke Seehecht , mit den kräftigen Kiefern eines Jagdfisches wird 50 cm bis 1 m lang und wiegt bis zu 10 kg Der westliche Atlantik von Island bis zu den afrikanischen und den südamerikanischen Küsten sowie die Nordsee sind seine Lebensgebiete.
Zubereitungsarten: Seehecht muss geschuppt werden. Ganze Fische; oder Stücke davon wie Kabeljau; oder Seehecht zubereiten. Das weisse feste Fleisch eignet sich gut für Fondues, für Fischspiesse sowie für Suppen und Frikassees.
Geeignete Gewürze sind Cayennepfeffer, Kapern, Knoblauch, frisch gehackte Kräuter, Salbei, Schalotten, Senf, Trüffelscheibchen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
