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| 400 Milliliter | Milch |
| 200 Gramm | Instant-Polenta |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Prs. geriebene Muskatnuss |
| 2 | Eier mittelgross |
| 150 Gramm | Mascarpone (alternativ: 75 g Frischkäse, 75 g Roquefort) |
| | Öl |
| | Geriebener Käse (z.B. Cheddar) |
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1. Milch aufkochen, Polenta einrühren, salzen, pfeffer, bei kleiner Hitze 10 min köcheln lassen, dabei öfters umrühren.
2. Eier trennen. Eiweiss steifschlagen. Mascarpone und Eigelbe unter die Polenta rühren. Eischnee unterheben. Polentamasse 1 cm dick auf ein leicht geöltes Blech steichen. Erkalten lassen. Am nächsten Tag mit einem Ausstechförmchen Sterne ausstechen und in Öl goldbraun backen.
Rasch die heissen Sterne mit etwas geriebenen Käse überstreuen.
Passt zu Geflügel, Braten, Ragouts
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
