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| 300 Gramm | Zucker |
| 250 Gramm | Grober brauner Kandiszucker |
| 500 Gramm | Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| 1 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| | Abgeriebene Zitronenschale von einer Zitrone |
| 125 Gramm | Honig |
| 1 Esslöffel | Rum oder Milch |
| 1 Teelöffel | Pottasche |
| 6 Esslöffel | Wasser |
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Zucker karamellisieren, mit dem Wasser glattrühren.
Nach dem Abkühlen mit den Eiern schaumig schlagen.
Pottasche in Milch auflösen, mit dem flüssigen Honig zum Zuckerschaum hinzugeben und mit den anderen Zutaten ausser Kandis zusammenarbeiten.
Acht Tage abgedeckt in den kühlen Keller stellen.
Kandis hinzufügen, dann nochmals kneten. Ca. 2 - 3 cm dick ausrollen und in Streifen 3 mal 9 cm schneiden.
Mit Eiweiss bepinseln Bei 160 °C Heissluft 30 Minuten abbacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
