| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 240 Gramm | Zanderfilet mit Haut geschuppt und entgraete |
| 150 Gramm | Kartoffelwürfel feingeschnitten |
| 60 Gramm | Rucola; gewaschen und trocken geschleudert |
| | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Butter |
| | Kräuter der Provence getrocknet |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 30 Gramm | Getrocknete Tomaten eingelegt |
| 50 Milliliter | Balsamicoessig |
| 20 Gramm | Pinienkerne geröstet |
| 15 Gramm | Parmesan |
| 1/2 | Knoblauchzehe |
| 200 Milliliter | Olivenöl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
|
(*) mit rotem Pesto Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, die Hautseite mit den Provencekräutern einreiben.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Zanderfilets mit der Hautseite anbraten und mit Butter im Backofen langsam fertig garen.
Alle Zutaten für den Pesto im Mixer zu einer flüssigen Paste verarbeiten.
Die Kartoffelwürfel in Olivenöl braten und auf Haushaltpapier abtropfen. Salzen.
Rucola auf Tellern ausbreiten, mit den Kartoffelwürfeln bestreuen und die Zanderfilets drauflegen. Mit dem Pesto grosszügig beträufeln.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
