1. Den Backofen auf 180-200 °C (Umluft 150-170 °C; Gas Stufe 2-3) vorheizen. Den Teig nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Gouda verkneten. Den Teig halbieren, zu zwei langen Rollen formen und in je 10 gleich grosse Stücke schneiden. Die Stücke zu Kugeln formen und rund ausrollen (etwa 10 cm ø). Jeweils mit dem Daumen einen Rand eindrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

2. Das Gemüse waschen und putzen. Die Tomaten in Scheiben oder Viertel schneiden, die Zucchini und die Pilze in Scheiben schneiden, die Paprikaschoten würfeln, die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln schälen und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und hacken, den Emmentaler grob reiben, den Edelpilzkäse grob zerteilen und den Camenbert in Scheiben schneiden.

3. Die Teige belegen. Dabei für jeweils 2 Teige dieselbe Belagsvariante nehmen: Variante 1: Tomaten, gelbe Paprikaschote, Pfeffer, Salz, Thymian, Knoblauch, Emmentaler. Variante 2: Tomaten, Salami, Zwiebeln, Pfeffer, Majoran, Edelpilzkäse. Variante 3: Pilze, Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Camenbert. Variante 4: Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Thymian, Salz, Pfeffer, Emmentaler.

Variante 5: Blutwurst, Frühlingszwiebel, Majoran, Pfeffer, Salz, Edelpilzkäse.

4. Die Gemüsekuchen mit Öl beträufeln und auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 12 Minuten backen. Die Kuchen mit frischen Kräutern bestreut sofort servieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten ca. 120 kcal je Portion : O-Titel : Kleine Käse-Gemüse-Kuchen - Pequeno pastel de quejo y : > verduras