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| 500 Gramm | Rindfleisch |
| 500 Gramm | Rindsknochen |
| 50 Gramm | Milz |
| 50 Gramm | Leber |
| 50 Gramm | Butter |
| 250 Gramm | Wurzelwerk |
| 1 | Ungeschälte Zwiebel |
| | Salz |
| | Muskatnuss |
| | Pfeffer |
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1. In einer Kasserolle Butter heiss werden lassen; Knochen, Wurzelwerk und die halbierte Zwiebel anrösten, mit ca. 2 l kaltem Wasser aufgiessen, salzen und zum Kochen bringen.
2. Jetzt erst Rindfleisch, Leber und Milz dazugeben; Suppe ca. 2 1/2 Stunden leicht wallend kochen lassen.
3. Suppe durch ein dünnmaschiges Sieb oder Tuch seihen, würzen und ev. Nachsalzen.
Zwiebelschalen mitkochen.
Kalorien: 98 Schwierigkeitsgrad: leicht Preisstufe: preiswert
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
