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| 8 gross | Weisskohl Blätter |
| 2 Teelöffel | Olivenöl |
| 4 | Frühlingszwiebel fein geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 100 Gramm | Korinthen |
| 2 Esslöffel | Mandelblättchen |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 1/2 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| 2 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 300 Gramm | Reis gekocht |
| 250 Milliliter | Hühnersuppe |
| | Butter für die Form |
| 2 Tasse | Joghurt (3, 6% Fett) |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 Teelöffel | Minze fein gegehackt |
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Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und das harte Ende der Mittelrippen herausschneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln darin anschwitzen, zerdrückten Knoblauch kurz mitbraten, Pfanne vom Herd nehmen. Zwiebelmischung mit Tomatenmark, Korinthen, Mandelblättern, Kreuzkümmel, Zimt, Petersilie und Reis vermischen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausschmieren.
Kohlblätter auflegen und jedes Blatt am Rand mit 3-4 El Reisfülle belegen. Blätter zu Rouladen aufrollen und diese in die vorbereitete Form legen, mit der Suppe übergiessen. Im auf 220 °Cvorgeheizten Rohr 20-25 Minuten garen.
Für die Sauce Joghurt mit gemahlenem Kreuzkümmel und Minze verrühren.
Die Kohlrouladen auf Tellern anrichten, mit der Joghurtsauce begiessen.
Claus Wutte, 9142 Jaunstein am 5. März
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
