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| 800 Gramm | Auberginen |
| 1 | Zitrone Saft |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer |
| 2 gross | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 Milliliter | Olivenöl |
| 2 Teelöffel | Paprikapulver edelsüss |
| 6 Esslöffel | Tomatenpüree |
| 200 Gramm | rote Linsen |
| 1/2 Bund | Thymian |
| 1500 Milliliter | Gemüsebouillon |
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Den Stielansatz der Auberginen entfernen, die Früchte in 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese vierteln. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Hälfte des Öls andünsten. Die Auberginen beifügen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und alles unter Wenden fünf Minuten braten.
Dann Paprikapulver und Tomatenpüree dazugeben und kurz mitrösten.
Linsen, Thymian und Bouillon beifügen und alles je nach Qualität der Linsen zugedeckt fünfzehn zwanzig Minuten leise kochen lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
