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| 1 gross | Einweckglas (2, 5 l) |
| 1500 Gramm | Sauerkirschen |
| 800 Gramm | Rohrzucker |
| 2 | Vanilleschoten |
| 1000 Milliliter | Eau-de-vie (45 % Alkohol), |
| | Klarer Wodka oder feiner Doppelkorn (mindestens 38 |
| | % Alkohol) |
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Die Kirschen entkernen und vierteln, die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und quer halbieren, alles zusammen in das Einweckglas füllen, die Kirschen sollten vollständig mit Flüssigkeit abgedeckt sein, sonst etwas Wasser nachfüllen.
Verschliessen und kräftig durchschütteln, dann das Glas kühl und dunkel lagern. In den ersten Tagen nochmals gelegentlich schütteln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Fruehestens nach 3 Monaten kann der Likör durch ein Sieb abgegossen werden, am besten aber erst kurz vor Weihnachten. Zum Wohl.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
