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| 500 Gramm | Quark |
| 40 Gramm | Butter weich |
| 30 Gramm | Zucker |
| | Pn Salz |
| 1 | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale |
| 2 | Eier |
| 120 Gramm | Weizengriess |
| 780 Gramm | Semmelbrösel |
| 16 | Zwetschgen entkernt |
| 16 | Würfelzucker, falls die |
| | Zwetschgen nicht süss gen sind |
| 100 Gramm | Semmelbrösel |
| 40 Gramm | Butter |
| | Puderzucker zum Bestäuben |
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Den Quark durch ein Sieb passieren oder in einem Tuch die Flüssigkeit ausdrücken. Mit Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale verrühren. Eier dazu geben und den Griess und die Semmelbrösel in den Teig einarbeiten. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen und dann zu einer Rolle formen. Die Rolle in 16 Stücke schneiden.
Die Teigstücke zu kleinen Fladen formen und jeweils eine Zwetschge (evt. Mit je 1 Würfelzucker gefüllt) darauf setzen. Die Zwetschgen jeweils mit Teig umhüllen und zu einem Knödel formen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen lassen und die Knödel bei reduzierter Hitze 12 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Die Butter zerlassen und die Brösel darin goldbraun rösten.
Die Knödel in den gerösteten Semmelbröseln wälzen. Nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
