(*) Für 2 Bleche, 8-10 Personen Für den Teig das Mehl in eine sehr grosse Schüssel geben und von Hand eine Mulde ins Mehl drücken. Das Salz auf den Mehlrand streuen.

Hefe und Wasser miteinander verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Die Flüssigkeit in die Mulde giessen.

Mit einer Gabel Mehl unter die Flüssigkeit rühren (Vorteig). Zehn Minuten ruhen lassen.

Den Vorteig von Hand mit allem Mehl verkneten und dabei das Olivenöl darunterarbeiten. Den Teig eine Stunde treiben lassen.

Gehackte Dosentomaten, Thon, Oliven und Champignons abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden.

Teig teilen und auf viereckigen Blechen auswallen. Dosentomaten auf dem ausgewallten Teig verteilen und die Kräutermischung darüberstreuen. Thon mit einer Gabel zerzupfen und auf die Pizza geben. Zwiebelringe, Oliven und Pilze ebenfalls auf der Pizza verteilen. Zum Schluss den Käse an einer Röstiraffel über die Pizza reiben.

Pizza im unteren Drittel in den 200 o heissen Ofen schieben und ca. Zwanzig Minuten bakken. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen.

Pizza aus der Erde Wer die Pizza selbst 'a la Safari' zubereiten möchte, geht dabei folgendermassen vor: Ein Lagerfeuer mit genügend dickem Holz eine Stunde vor Kochbeginn anfeuern. Eine rund 30 cm tiefe Grube mit ebenem Boden so ausheben, dass das Pizzablech bequem hineinpasst.

Die Pizza gemäss Rezept zubereiten und das Pizzablech gut und vollständig mit Alufolie umwickeln.

Vom Lagerfeuer Glut auf den Boden der Grube schaufeln, dies ergibt die Unterhitze. 6-8 leere Getränkedosen so auf den Boden der Grube stellen dass sie einen Rost für das Pizzablech bilden.

Das Blech auf den Dosen-Rost stellen. Weitere Glut nicht zu dick auf der gut eingepackten Pizza verteilen. Nach zwanzig-minütiger Backzeit kann die Pizza ausgepackt und genossen werden.