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Trauben-Mousse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 BlätterGelatine
500 Grammblaue Trauben
175 GrammZucker
1/2 Zitrone
200 MilliliterSchlagsahne
Eiweiss
 Trauben zum Anrichten
die Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Trauben mit 150 ml Wasser in eine Pfanne geben. Saft einer halben Zitrone dazugeben. Alles aufkochen bis die Beeren platzen. Mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Gelatine gut auspressen und in das warme Traubenpüree geben. Rahm steif schlagen. Eiweiss auch mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen. Beides sorgfältig unter die schon gelierende Masse ziehen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren mit einem Löffel Nocken abstechen und mit halbierten, entkernten Trauben anrichten.

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Anmerkungen zum Rezept:
keine