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| 750 Gramm | Paradeiser |
| 3 | grüne Paprikaschote |
| 3 mittel | Zwiebel |
| 200 Gramm | Dürre Wurst |
| 150 Gramm | Emmentaler |
| 5 | Eier |
| 1 | Seidel Bier |
| 2 Esslöffel | Fett |
| | Senf, Kapern, Paprikapulver |
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Zwiebel, Paradeiser und Paprika schneiden. Fett erhitzen, Zwiebel goldgelb rösten. Paprika dazu geben und kurz durchrösten, mit etwas Bier aufgiessen und zugedeckt dünsten lassen, zwischendurch Bier nachgiessen.
Nach einer guten Viertelstunde Paradeiser dazugeben, eine Viertelstunde weiter dünsten lassen. Inzwischen Wurst und Käse würfelig schneiden, zum Zwiebel-Paradeiser-Paprika-Gemisch geben, Senf und Kapern dazu, nach fünf Minuten die versprudelten Eier unterrühren und nicht zugedeckt einige Minuten stocken lassen.
Mit Salz und rotem Paprika würzen und servieren.
Beilage: Schwarzbrot
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
