Feingehacktes frisches Basilikum oder 1 Tl getrocknetes Basilikum
1/4 Teelöffel
Knoblauch feingehackt
1 Teelöffel
Salz
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
2 Esslöffel
Dünngeschnittene Frühlings zwiebeln
1 Esslöffel
Feingehackte, frische, glattblättrige Petersil
die Zubereitung:
Die Tomaten in leicht überlappenden konzentrischen Kreisen auf einem tiefen runden Teller oder einer Platte anordnen. Für die Sauce mischt man Öl, Essig, Basilikum, Knoblauch, Salz und eine Prise gemahlenen Pfeffer und löffelt oder giesst sie über die Tomaten. Die Frühlingszwiebeln und die Petersilie vermischen und gleichmässig über die Tomatenscheiben verteilen. Als Teil eines antipasto oder als Salatbeilage servieren.