Einige schöne Früchte zur Seite legen. Die anderen Beeren mi 1/2 l Wasser kochen und durch ein Sieb passieren. Den Saft - ebentuell mit Wasser zu einem Liter Flüsigkeit auffüllen - mit dem Zucker nochmals kochen. Dann das mit wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl einrühren, nochmals aufwallen lassen und in Portionsschalen füllen. Wenn die rote Grütze eiskalt ist, die Sahne - oder Dosenmilch - darübergiessen und die zurückbehaltenen Früchte als Garnitur aufsetzen.