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| 6 | Matjesfilets |
| 8 | Frühkartoffeln klein |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Apfel |
| 250 Milliliter | saure Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch fein geschnitten |
| 1 Bund | Dill fein geschnitten |
| 1/2 | Zitronen Saft |
| | Pfeffer |
| | Salz |
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Die Kartoffeln gut waschen und weichkochen.
In der Zwischenzeit die Schalotte in feine Ringe, den Apfel in feine Streifen schneiden.
Saure Sahne mit Zitronensaft mischen und mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
Apfelstreifen, Schalottenringe und Schnittlauchröllchen darunter mischen.
Die Matjes auf ihren Salzgehalt prüfen, ev. Noch wässern.
Matjes (gut gekühlt) anrichten, die Sauce angiessen und mit Dill bestreuen.
Die heissen Kartoffeln mit der Schale dazu reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
