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| 1000 Gramm | Steinpilze |
| 300 Milliliter | Weisswein |
| 300 Milliliter | Weissweinessig |
| 300 Milliliter | Öl |
| | Salz |
| 10 | schwarze Pfefferkörner |
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Steinpilze putzen und in gleichmässige Stücke schneiden. Weisswein, Weissweinessig und Öl mit etwas Salz und Pfefferkörnern zum Kochen bringen.
Die Pilze hineingeben und 3 Minuten bei milder Hitze kochen.
In einem Sieb gut abtropfen lassen und danach mit einer Schaumkelle in Schraubgläser füllen, dabei nicht mit den Händen berühren! Mit kaltgepresstem Olivenöl vollständig bedecken.
Die Steinpilze halten sich ungefähr drei Monate.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
