1.Grünkohl putzen, in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser kurz abschrecken 2.abgetropften Grünkohl in Streifen schneiden und in der vorgeheizten Wokpfanne anbraten 3.mit Salz, Curry und Tandoori-Gewürz nach Bedarf abschmecken 4.zwei Orangen pressen, den Saft zum Grünkohl geben 5.Zanderfilets salzen und eventuell mit etwas Zitrone beträufeln, in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwas Fett beidseitig braten 6.für die Orangensauce den Saft von zwei Orangen und den Fischfond zusammen einkochen lassen 7.mit Speisestärke andicken 8.etwas geschlagene Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken 9.Zanderfilets mit Grünkohl auf vorgewärmten Teller anrichten, mit Orangenfilets garnieren und mit Orangensauce überziehen.
