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Backpflaumen in Cassis mit Mohnmousse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
12 Backpflaumen
 0.35l Rotwein
 100g Zucker
 Mark einer halben Vanillestange
1/2 Zimt Stange
2 Orangen Scheiben
1 Zitronenscheibe
 Stärke zum Binden
Mohnmousse
 50g Mohn gemahlen ;-)
100 MilliliterRotwein
 200g weisse Kuvertüre
1 Ei
1 Eigelb
2 1/2 BlätterGelantine
50 MilliliterSahne geschlagen
Cassissauce
 250g Schwarze ohannisbeeren
40 MilliliterCremme de Cassis
 Saft einer halben Orange
150 MilliliterRotwein
1/2 Zimt Stange
 100g Zucker
Deko
250 MilliliterMangosauce
250 MilliliterHimbeersauce
100