den Polentagriess einrühren. Äpfel achteln und mit Zucker, Honig, Sternanis, Calvados und Zimt zu einem Kompott kochen.

Schokolade hacken und im Wasserbad dickflüssig schmelzen lassen. Abgetropfte Kirschen mit Weisswein und Zucker erhitzen (eventuell mit Mondamin andicken). Aus Polenta mit einem Löffel Nocken abstechen und in heisser, leicht gebräunter Butter kurz braten.

Das Apfelkompott mit Kirschen auf einen tiefen Teller geben, die Schokoladensauce darüber träufeln und die Nocken darauf anrichten.