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| 200 Milliliter | Baby-Mais |
| | Butter |
| 1 | Ei |
| | Gemüsebrühe |
| 1 | Hähnchenbrustfilet |
| | Honig |
| 1 | Mangold |
| | Mehl |
| | Olivenöl |
| | Petersilie |
| | Pfeffer |
| 1 Bund | Radieschen |
| | Sahne |
| | Salz |
| | Zitronen Saft |
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durch Ei ziehen, in Mehl wenden und in Olivenöl braten. Den Maiskolben in Butter braten, salzen, pfeffern und gehackte Petersilie dazugeben. Die Mangoldstreifen in Sahne, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer anschwitzen.
Die Radieschen halbieren und in Butter, Honig und Zitronensaft garen. Den Mangold in der Mitte eines flachen Tellers anrichten und die Maiskölbchen sternförmig darum herum setzen.
Je ein Radieschen dazwischen setzen und die Medaillons auf das Mangoldbett legen.
Riesling Qualitätswein 'trocken' aus dem Mosel-Saar-Ruwer-Gebiet.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
