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| 750 Gramm | Auberginen geschnittene Scheiben |
| 750 Gramm | Fleischtomaten gehäutet und grob gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe feingehackt |
| 125 Milliliter | Olivenöl eventuell mehr |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Oregano getrocknet |
| 1 Prise | schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
| 125 Milliliter | Weisswein trocken |
| 3 Esslöffel | Basilikumblättchen fein gehackt |
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Öl in eine Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben darin anbraten und danach gut abtropfen lassen.
Tomaten und Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten und mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen. Wein zugiessen und alles etwa 20 Minuten kochen lassen, bis eine dickliche Sauce entstanden ist.
Auberginenscheiben in der Sauce erhitzen, Basilikum unterrühren.
dazu: Naturreis
nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
