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Champignoncremesuppe mit Käsecrouton
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die Zutaten:
1 Schalebraune Champignons
1/2 BundFrühlingszwiebel
 Geflügelfond
 Kräuter frisch
 Milch
1 StückParmesan
 Pfeffer
 Sahne
 Salz
1 ScheibeToastbrot
 Weisswein
die Zubereitung:

anschwitzen und mit Weisswein ablöschen. Anschliessend mit Sahne, Milch und Geflügelfond auffüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mixen.

Für das Crouton einen Kreis aus einer Scheibe Toast ausstechen, den Käse darauf reiben und in den Backofen geben, bis der Käse verlaufen ist.

Die Suppe in einem Suppenteller anrichten und das Käsecrouton auf die Suppe legen. Abschliessend mit frischen Kräutern garnieren.


Anmerkungen zum Rezept:
keine