Martin marinieren. Sahne mit Mayonnaise, Zitrone, Salz, wenig Remy Martin und Dill verrühren und als Grundlage in ein Dessertglas füllen.

Toastbrotecken in Butter beidseitig anbraten. Die Sahne-Mayonnaise- Masse mit den marinierten Flusskrebsschwänze bestreuen und mit Dill garnieren. Dazu die Toastbrotecken reichen.