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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 120 Gramm | Fleisch;(dünne Streifen) |
| 120 Gramm | Krebsfleisch |
| 500 Gramm | Turnip; (weisse Rübe)Peter |
| | Silienwurzel?; (reiben) |
| 1 klein | Zwiebel; (feine Scheiben) |
| 1 | Knoblauchzehe; (hacken) |
| 1 Teelöffel | Salz |
| | Pfeffer nach Geschmack |
| 2 Esslöffel | Wasser |
| 1 | Tofu-Haut (bean-curd skin) |
| 6 Esslöffel | Öl |
| | Ausreichend Fett zum |
| | Fritieren |
| 1 Teelöffel | Sojasauce hell |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Teelöffel | Monos.Glutamat;(n.Wunsch) |
| 1 Teelöffel | Tapioca/Stärkemehl |
| | Pfeffer |
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Die Gewürzmischung mit dem Fleisch vermengen und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Die 6 Tb. Öl erhitzen, den Knoblauch u. Die Zwiebeln darin goldbraun braten. Nun werden Fleischstreifen, Krebsfleisch, weisse Rüben, Salz, Pfeffer und Wasser hinzugefügt. Bei ständigem Umrühren 8-10 Minuten braten, danach etwas abkühlen lassen.
Die Tofu-Haut in 10 cm Quadrate schneiden und mit einem feuchten Tuch abreiben. Ich weiss leider nicht, wieviele Rollen das gibt, denn ich habe noch keine Tofu-Haut verarbeitet Auf jedes Quadrat einen Esslöffel Fleischmasse geben, aufrollen und mit etwas Wasser u. Stärkemehl versiegeln.
Nun wird das Fritierfett erhitzt und die Rollen darin goldbraun gebraten. Das Fett ablaufen lassen. Man garniert die Rollen mit geriebener Gurke oder Salat und serviert sie heiss
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
