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Das Abc des Eingefrierens:
Lagerdauer Auftauzeit Zu beachten
Apfelmus 6 Mon. wie frisches -
Biskuitboden bis 6 Mon. 5-8 Minuten bei zerbricht leicht
Blätterteig 2-3 Mon. 1 1/2-2 Stunden Nur in dünnen
Blumenkohl bis bis 12 Mon. - Am besten in ein- : zelne Röschen : teilen, blanchieren :Bohnen, grüne 12 Mon.
Bratwurst 4- 6 Mon. 2-3 Stunden -
Brötchen 4- 6 Mon. Unaufgetaut
Butter 6-8 Mon. 5 Stunden -
Ente 4-6 Mon. 16-20 Stunden Ausnehmen, Innerei- : en in kl. Beutel : ins Innere legen :Erbsen, grüne bis 12 Mon. - -
Erdbeeren bis 12 Mon. 5-8 Stunden Nicht alle Sorten : eignen sich zum : Eingefrieren! :Fertiggerichte 3 Mon. verschieden -
Fischfilet bis 3 Mon. - Sorgfältig ausneh- : men, schuppen, mit : Zitronensaft be- : träufeln :Fleischfilets 6-8 Mon. 3-4 Stunden Küchenfertig :(Rind, Schwein) vorrichten :Forelle bis 3 Mon. Kl.Fische Waschen, schuppen, : gefroren ver- ausnehmen, eventuell
Gans 4-5 Mon. ca. 12 Stunden Ausnehmen, kuechen- : fertig herrichten :Geflügelleber bis 10 Mon. 2-3 Stunden -
Hähnchen 8-10 Mon. 12-15 Stunden siehe Ente
Hackfleisch 4- 6 Mon. pro cm 1 Stunden Hackfleisch darf
und Tartar nicht aufgetaut
Hammelfleisch 8-10 Mon. pro cm 1 Stunden -
Hefegebäck 3- 4 Mon. Im Ofen bei -
Heidelbeeren 8-12 Mon. 5-8 Stunden -
Himbeeren bis 10 Mon. 5-8 Stunden Mit Puder- o. Streu- : zucker eingefrieren :Innereien 3- 6 Mon. beliebig Rohe Leber zerfällt : leicht, nur kurz : eingefrieren :Kalbfleisch 6- 9 Mon. Antauen -
Kalbsbraten ca. 8 Mon. 1-2 Stunden Stücke nicht über : antauen lassen 2 kg
Karpfen 2 Mon. Kl.Fische nicht, Eignet sich nicht : grosse antauen besonders f. länge- : lassen res Eingefrieren :Kirschen bis 10 Mon. 5-8 Stunden Sauerkirschen zuk- : kern, möglichst : nicht entsteinen :Klösse, Knödel 3- 4 Mon. - - :Knetteig 1- 4 Mon. Sobald sich der -
Kohlrabi bis 12 Mon. - Waschen, schälen, : blanchieren :Kräuter 3-10 Mon. - Die Lagerdauer ist : verschieden. Nur : ganz frische Kraeu- : ter verwenden.
Möhren bis 12 Mon. - Putzen, grosse
Petersilie bis 12 Mon. - -
Pfirsich bis 8 Mon. 10-12 Stunden Blanchieren und
Pflaumen bis 8 Mon. 10-12 Stunden Entsteinen, mit
be- : decken
Pilze 12 Mon. - Putzen, blanchieren :Poularde 5- 7 Mon. 12-15 Stunden wie Ente :Preiselbeeren bis 10 Mon. 5- 8 Stunden -
Rinderbraten bis 12 Mon. 1- 2 Stunden -
Rindergulasch 10-12 Mon. 2- 3 Stunden -
Rinderschmorbraten bis 12 Mon. pro cm 1 Stunden Nur Stücke bis zu
Rindfleisch bis 12 Mon. pro cm 1 Stunden Mageres Fleisch
Angaben ohne Garantie!!
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