Zuerst kochen Sie die Bouillon auf. Dann rühren Sie den Mais ein. Lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren ca. Dreissig Minuten köcheln.

Noch heiss auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (ca. 1 cm hoch). Erkalten lassen und erst dann in Quadrate (ca. 5 bis 8 cm Länge) schneiden.

Die Maisquadrate mit Käsescheiben belegen, mit Pfeffer bestreuen und im vorgeheizten Ofen zehn bis fünfzehn Minuten überbacken. Wenn der Käse zu schmelzen anfängt, heisst es aufpassen: Die Raclette-Polenta ist jetzt servierbereit.

Als Garnitur verleihen Cherry-Tomaten der Polenta eine farbige Note.

Mit Salat servieren.