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| 250 Gramm | Putenbrustfilet |
| 1 | Zwiebel oder |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 125 Milliliter | Weisswein trocken |
| 1 Esslöffel | Weissweinessig |
| 6 | Stengel glatte Petersilie |
| | Dekorationsmaterial |
| | Z.B. Champignons, Salat, Radieschen |
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Putenbrustfilet im Gefrierfach ca. 1 Stunde anfrieren lassen. Dann das Fleisch angefroren in dünne (ca. 1 mm Scheiben schneiden und kreisförmig auf einer grossen flachen Form verteilen.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln und in einem flachen Gefäss mit dem Öl bei 600 Watt 2 Minuten offen andünsten. Dann den Wein und die Kräuter zugeben und alles bei 600 Watt 7-8 Minuten einkochen lassen. Salz und Essig zugeben.
Die Marinade über das Fleisch geben und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Vor dem Servieren ca. 3-4 Minuten in die Mikrowelle bei 600 Watt stellen. Scheiben auf vorbereitete, dekorierte Teller legen und lauwarm mit Baguette servieren.
Tips: Schön leichte Vorspeise, die man auch anstelle des Salats servieren kann
* Essen und Trinken, 4/90 ** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus. Uni-stuttgart. De
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
