Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
4 | Matjesfilets |
8 | Stangenspargel |
1500 Gramm | Tomaten |
6 Blätter | Gelatine |
| Salz |
| Pfeffer |
| Zucker |
1800 Milliliter | saure Sahne |
1/2 | Limone |
2 Bund | Schnittlauch |
| Salz |
| Pfeffer |
| Zucker |
Für die Sülze die Tomaten am Tag zuvor kleinschneiden, leicht salzen, mixen und in einem Passiertuch über Nacht "ausbluten" lassen.
Den aufgefangenen Saft aufkochen, abschäumen und die eingeweichte Gelantine zugeben und abkühlen lassen. Alles in einen kalten Suppenteller geben und mit dem Tomatengelee übergiessen.
Für den Schmand die saure Sahne mit dem Limonensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den geschnittenen Schnittlauch unterheben.
** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |