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| 400 Gramm | Mehl |
| 1 Packung | Trockenbackhefe |
| 1 Prise | Zucker |
| 250 Milliliter | Wasser lauwarm (Menge anpassen) |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 200 Gramm | Möhren |
| 5 Esslöffel | Brühe |
| 250 Gramm | Zucchini |
| 100 Gramm | Schinken gekocht |
| 150 Gramm | Schnittkäse, fettreduziert; 20% Fett i.Tr. |
| 2 | Oreganozweige |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 150 Gramm | Erbsen tiefgekühlt |
| 2 | Eier |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Öl |
| | 820 kcal 46 g Eiweiss 22 g Fett 99 g Kohlenhydrate 11 g Ballaststoffe Vit: A, B1, B2, B6, B12, Folsäure, Niacin Mineralien: Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium, Phosphor |
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1. Alle Teigzutaten verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca.
eine Stunde gehen lassen.
2. Für die Füllung Möhren putzen, waschen, würfeln und in der heissen Brühe ca. 5 Minuten dünsten.
3. Zucchini putzen, waschen. Zucchini und Schinken in Streifen schneiden. Käse fein raspeln. Kräuter waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Vorbereitete Zutaten, Erbsen und Eier mischen. Würzen.
4. Hefeteig nochmals durchkneten und vierteln. Jeweils auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Teigplatte (ca. 20 cm ø) ausrollen.
5. Füllung jeweils auf eine Hälfte des Teiges geben. Ränder dabei frei lassen. Zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
6. Zwei Calzoni auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberfläche mit der Hälfte des Öls dünn bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 GradC ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen. Restliche Teigtaschen ebenfalls mit Öl bepinseln und backen.
Jörg Weinkauf
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
