Die Milch mit Salz und 1 Prise Zucker kochen. Den Griess langsam in die kochende Milch unter Rühren einrieseln lassen und so lange köcheln bis er fest ist. Vom Herd nehmen, das Eigelb verkleppern, in den etwas abgekühlten Brei einrühren, noch warm auf das nasse Nudelbrett fingerdick aufstreichen und kalt werden lassen. Danach mit dem Messer in ca. 6 x 5 cm breite Rechtecke schneiden. In heisser Butter gelb backen. Dazu gibt es frisch gekochtes Obst oder Duerrobst.
