Reibe ein Stück altbackenes Brot, röste es in Butter schön gelb, dämpfe kleingehackte Petersilie und Zwiebeln, lösche mit Wasser ab, füge Muskatnuss, Salz und Pfeffer bei, dann lasse sie kochen und legiere sie vor dem Auftragen mit etwas Essig.

(Ursula Ress: Grossli's Kochrezepte, Rammersweier)