Gebranntes Mehl (in der Pfanne braun geröstetes Mehl),
1
Bis 2 Zwiebeln,
1000 Milliliter
Fleischbrühe
2
Bis 3 El Essig,
1
Gewürznelken
1
Lorbeerblatt
Salz
Liebstöckel
die Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln klein schneiden und rösten. Gebranntes Mehl dazugeben und mit Fleischbrühe auffüllen. Die Gewürze ebenfalls zugeben und das Ganze 1/2 Stunde kochen lassen. Dann die Nelke und das Lorbeerblatt herausnehmen. Die Kartoffelscheiben in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals aufkochen lassen (eventuell mit einem Stück Fleischwurst) und anrichten.
