Erfasst am 10.05.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Günter Henninger

1 Schweinefilet in 2 cm starke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und leicht in Mehl wenden. In die heisse Pfanne Butterschmalz geben und das Fleisch auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldgelb braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie bedeckt im Backofen bei ca. 100 grad warmhalten. 500 Gramm frische, in dünne Scheiben geschnittene Champignons in die Pfanne geben, leicht salzen und pfeffern, das ganze ca 5 Minuten dünsten (eventuell etwas Wasser zugeben), mit 200 g Crème fraîche und 4 cl Calvados ablöschen. Fleisch aus dem Backofen nehmen, mit 3 Löffeln Sosse übergiessen und mit frischem, gehacktem Kerbel überstreuen. Der Rest der Sosse wird in der Sauciere serviert. Dazu gibt es breite Nudeln. Guten Appetit!!!