Zutaten für die Füllung: 1 kg Äpfel geschält und entkernt, in feine Streifen schneiden und mit den übrigen Zutaten vermengen.
100 g Zucker
50 g Rosinen
50 g Mandeln gehackt Zimt
Zitronenschale oder Aroma
Zum bestreichen: 1 El Honig
40 g Butter
Erfasst am 14.06.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis
Die Zutaten für den Teig zu, einem Teig verarbeiten.
Den fertigen Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf arbeitsflaeche zum Rechteck 70 mal 50 cm ausrollen. Der Teig sollte durchsichtig sein.
An der längeren Seite anfangen, an den kürzeren Seiten 3 cm frei lassen. Nacheinander Äpfel, 50 gr Rosinen, 100 gr Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und etwas Zimt gemischt und 50 gr gehackte Mandeln darauf verteilen. Freigebliebene Teigränder auf die Füllung schlagen.
Den Teig von der längeren Seite her, mit der Füllung beginnend, aufrollen, an den Enden gut zusammendrücken. Die Rolle hufeisenförmig, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 40 gr Butter und 1 Essl. Honig ( oder nur Butter ) erwärmen, den Teig mit etwas davon bestreichen.
Backzeit: Im vorgeheizten Ofen ca.180 bis 200 °C 50 bis 60 Minuten. Während des Backens den Strudel mit der restlichen Honigbutter bestreichen.
Tipp: Anstelle eines grossen, 2 kleine Strudel formen.
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