Für die Streusel: 80 g Butter

100 g Mehl

80 g Zucker

1/2 Tl Zimt

60 g Mandeln

Erfasst am 12.10.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis

Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung machen. Hefe mit 1 El Milch auflösen. In die Vertiefung geben, etwas Mehl dazurühren und 15 Minuten gehen lassen.

Butter schmelzen, aber nicht heiss werden lassen mit 5 El Milch, Zucker, Salz und Eiern vermengen und unter den Teig mischen. Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen. Je nach Eimenge noch etwas Mehl oder Milch beigeben. Den Teig 1 cm dick auswallen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen. Von Zeit zu Zeit mit etwas Milch bespinseln.

Für die Streusel die Butter schmelzen und das Mehl darin hellgelb andünsten. Zucker, Zimt und geriebene Mandeln beigeben. Über den aufgegangenen Kuchenboden streuen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. In dem auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.