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| 1500 Gramm | Aromatische Kochäpfel |
| 500 Gramm | Zwiebel |
| 400 Gramm | Kernlose Sultaninen |
| 400 Gramm | Zerstossenen braunen Kandis |
| 375 Milliliter | Weissweinessig |
| 1 Esslöffel | Gemahlene Senfkörner |
| 1 Esslöffel | Gewürzmischung aus: |
| | Dillsaat, Pfeffer, Koriander, Wacholder, |
| | Lorbeer, Nelken, |
| | Chilischoten und Piment. |
| 1 Teelöffel | Cayennepfeffer |
| 1 Teelöffel | Ingwer gemahlen |
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Erfasst am 18.06.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De
1, 5 kg aromatische Kochäpfel und 500 g Zwiebeln schälen, Äpfel entkernen und beide Zutaten grob würfeln. Mit Sultaninen, braunen Kandis, Weissweinessig, Senfkörner, 1 El. Gewürzmischung, 1 Tl. Cayennepfeffer und 1 Tl. Gemahlener Ingwer in einen grossen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann bei grosser Hitze und ständigem Rühren nochmals etwa 7-10 Minuten kochen, bis die Masse eindickt. Sofort randvoll in heiss ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Fest verschliessen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen. Apfel-Chutney schmeckt zu herzhaften Fleischgerichten und zu Geflügel. Es eignet sich auch als Dip zu rohen Gemüsesticks.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
