Erfasst am 23.05.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis

1. Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen.

2. Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und im heissen Öl anbraten. Gemüsebrühe und Sahne dazugiessen und aufkochen. Sossenbinder mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute köcheln lassen.

3. Cornichons in kleine Würfel, Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Senf, Cornichons und Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Eier schälen, halbieren und mit der Sosse servieren.

Tipp: Dazu Pell oder Salzkartoffeln.

(Die Senfsosse geht auch mit einfachem Senf und einer Priese Zucker)