Erfasst am 26.03.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De

5 Zitronen; unbehandelt 2 Minuten in Wasser kochen, abgiessen und kalt werden lassen. 1.5 kg Kürbis; netto in winzige Würfel schneiden. Die Zitronen in sehr dünne Scheiben schneiden, entkernen und in kleine Schnipsel schneiden. Kürbis, Zitronen und 150 ml Weisser Portwein mischen und im offenen Topf 30 Minuten schwach perlend kochen. Beiseite stellen abkühlen lassen. 1.25 kg Gelierzucker 1+2 mit den Früchten mischen und schmelzen lassen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis Tropfen bei Gelierprobe nur noch wenig verlaufen. In Gläser füllen (randvoll), zuschrauben, auf den Deckeln stehend abkühlen lassen.