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Rezept:

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Minestrone (Gemüsesuppe), Selbstgemacht
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die Zutaten:
50 Gramm	Butter
1	Zwiebel fein gehackt
100 Gramm	Nicht geräucherter Speck (feine Streifen)
1	Kleines Weisskraut (ca. 1 cm grosse Stücke)
2	Stengel Bleichsellerie (ca. 1 cm grosse Stücke)
5	Karotten (ca. 1 cm grosse Stücke)
1	Kleiner Kürbis (ca. 1 cm grosse Stücke)
2	Stangen Lauch (ca. 1 cm grosse Stücke)
1	Hand voll Spinat
1	Hand voll Buschbohnen
200 Gramm	weisse Bohnen
	Salz
4000 Milliliter	Wasser
1 Bund	Petersilie
10 Blätter	Basilikum
4	Salbeiblätter (gehackt)
4	Tomaten reif
4	Kartoffeln (Würfelchen)
	Salz
	Pfeffer
	Parmesan- oder Sbrinzkäse (gerieben)
die Zubereitung:
Erfasst am 15.11.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis In Butter Zwiebel und Speck glasig werden lassen. Das gehackte Gemüse sowie Lauch, Spinat, Buschbohnen und weisse Bohnen beigeben und mitdünsten. Mit Salz würzen und mit dem Wasser auffüllen. Eine Stunde kochen lassen. Die Kräuter beigeben und eine weitere Stunde kochen lassen. Tomaten und die Kartoffeln beifügen. Nochmals ca. 30 Minuten kochen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Suppe ruhen lassen und mit Käse servieren.