Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und abkühlen lassen. Eiweiss sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Die Schüssel ins heisse Wasserbad stellen und so lange schlagen, bis die Masse glänzt und fest ist. Dann Orange back, Paniermehl, Orangenlikör und die Mandelblättchen unterheben. Mit 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein vorbereitetes Backblech setzen. Das Blech in den Gasbackofen einschieben und backen. (ca. 30 Stück) Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Backen: Stufe 1 (150 °C) Backzeit: ca. 25 Minuten