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| 250 Gramm | Auberginen, kl. |
| | Salz |
| 125 Gramm | Maiskolben, kl. frische |
| 200 Gramm | Okraschoten |
| 1 Esslöffel | Weissweinessig eventuell mehr |
| 1 | Staude Paksoi oder Chinakohl, (ca. 700 |
| 150 Gramm | Shiitake-Pilze |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 125 Milliliter | Hühnerbrühe, klare (Instant) |
| 4 Esslöffel | Sojasosse |
| 1/2 Teelöffel | Sambal Ölek |
| 3 Esslöffel | Sojaöl |
| 75 Gramm | Cashewkerne |
| | (Das Gemüse gibt es in Asialäden) |
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Auberginen in Scheiben schneiden, leicht salzen. Maiskolben in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, herausnehmen. Essig ins Wasser geben, Okraschoten darin 5 Minuten kochen. Paksoi in breite Streifen schneiden. Nur die Hütchen der Pilze verwenden, diese kreuzweise einschneiden. Hühnerbrühe mit durchgepresster Knoblauchzehe, Sojasosse und Sambal Ölek verrühren. Auberginen trocken tupfen. Öl im Wok auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 erhitzen. Portionsweise Auberginen, Cashewkerne und Pilze anbraten, Okraschoten und Mais zufügen, 2-3 Minuten braten. An den Wokrand schieben. Zum Schluss Paksoi 2-3 Minuten mitbraten. Hühnerbrühe angiessen, kurz aufkochen. Evtl. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmecken chinesische Nudeln.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
