Geputzte und gewaschene Bohnen in 3 cm lange Stücke brechen. Beide Bohnensorten mit Salzwasser auf 3 zum Kochen bringen und 30 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen.

Möhren und Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und nach 10 Minuten zu den Bohnen geben, nach weiteren 15 Minuten die Erbsen zugeben und noch 5 Minuten mitkochen lassen. Danach das Gemüse abgiessen und in einer Schüssel warmstellen. Milch, Butter, Salz und gehackte Petersilie aufkochen, über das Gemüse giessen.

Schnuensch wird aus tiefen Tellern mit Suppenlöffeln gegessen. Der Schinken wird auf Holzbrettern angerichtet und dazu gegessen.