Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen. Die Orange auspressen. Avocado, Orangensaft, Honig, Quark, Joghurt und 2 Tl Pistazien mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Creme mit den restlichen Pistazien bestreuen.

(ca. 499 kcal/2095 kJ, 38, 0 g Fett, 20, 3 g Kohlenhydrate;

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Aus ihrer Heimat Kleinasien gelangte die Pistazie schon relativ früh (um das 1. Jhd. V. Chr.) in den Mittelmeerraum. Dort, in Zentralasien, im Nahen Osten sowie in den Usa wird sie heute in grossen Mengen angebaut, während der robuste Pistazienbaum in den Gebirgsregionen Russlands wild wächst. In den Mittelmeerländern gelten Pistazien übrigens als probates Mittel gegen Hautprobleme, im Orient als wirksames Stärkungsmittel.