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Überbackene Geflügelpalatschinken
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Hähnchen
1 BundSuppengrün
2 TeelöffelSalz
Pfannkuchen
150 GrammMehl (1)
500 MilliliterMilch
Eier
80 GrammÖl
Füllung
125 GrammChampignons
1 TasseBrühe vom Hähnchen; (1)
30 GrammButter
50 GrammMehl (2)
125 MilliliterSahne
250 MilliliterBrühe vom Hähnchen; (2)
1/4 TeelöffelMajoran
 Zitronen Saft
Tomaten
1 BundPetersilie
30 GrammGouda-Käse gerieben
die Zubereitung:

Hähnchen mit Salz und Suppengrün im Wasser garen, entbeinen und würfeln.

Aus dem Mehl (1), Milch, den Eiern und etwas Salz einen Teig anrühren. Im Öl für jede Person 2 dünne Pfannkuchen backen.

Champignons putzen, waschen und in etwas Hähnchenbrühe (1) garen. Butter schmelzen, Mehl (2) hineinrühren, mit der Champignonbrühe ablöschen, Sahne und Hähnchenbrühe (2) hinzugeben. Zum Kochen bringen und mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Hähnchenfleisch, Champignons, Tomatenwürfel und gehackte Petersilie in die Sauce geben. Auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen, in eine flache, feuerfeste ausgefettete Form füllen und mit der restlichen Sauce übergiessen. Käse darüberstreuen und im heissen Ofen goldbraun überbacken.

Mit Salat servieren.


Anmerkungen zum Rezept:
keine