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| 1 | Knoblauchzehe |
| 600 Gramm | Rindergulasch mager |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 375 Milliliter | Wasser |
| 1 | Fleischbrühwürfel, für je 1/2 Liter Flüssigkeit |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 250 Gramm | Zwiebel |
| 250 Gramm | Möhren |
| 500 Gramm | Äpfel, säuerlich; z.B. Jonagold |
| 2 Zweig | Majoran, frisch; bis zur Hälfte mehr |
| 1 Esslöffel | Honig |
| 125 Gramm | Schlagsahne |
| 1 Esslöffel | Mehl |
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Knoblauch hacken, Fleischwürfel im heissen Öl rundrum anbraten. Knoblauch, Lorbeerblatt, Wasser und Fleischbrühwürfel zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln würfeln, Möhren schälen und in Stücke schneiden. Beides zum Fleisch geben und nach 30 Minuten garen.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden und 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Majoran hacken.
Gulasch mit Majoran und Honig abschmecken. Sahne und Mehl verquirlen, ins Gulasch rühren, aufkochen und noch ca. 5 Minuten köcheln. Evtl. Mit Majoranblättchen garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
kein Honig und Majoran verwendet etwas mehr Flüssigkeit nehmen
2008-01-31 11:54:46
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