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| 375 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Brötchen |
| 1 | Ei |
| 1 | Eiweiss |
| 1 Teelöffel | Sardellenfilets gehackt |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 500 Milliliter | Klossbrühe |
| 1 klein | Lorbeerblatt |
| 2 Esslöffel | Essig |
| 1000 Milliliter | Wasser |
| 30 Gramm | Butter oder Margarine |
| 35 Gramm | Mehl |
| 1 Esslöffel | Kapern |
| 1 | Eigelb |
| | Zitronen Saft |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Zucker |
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Aus den Zutaten für die Klopse einen Hackteig bereiten. Mit angefeuchteten Händen Klopse formen (3 pro Portion). Die Klopse in das mit Lorbeerblatt, Essig und Salz abgeschmeckte Wasser geben und darin etwa 10 Minuten garziehen lassen.
Dann aus der Butter, Mehl und Klossbrühe eine helle Grundsauce bereiten, die Kapern zugeben und pikant mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Zum Schluss die Sauce mit Eigelb legieren und die Klopse darin anrichten.
1 Portion 473 kcal
Beilagen: Salzkartoffeln, grüner Salat, Rote Bete
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
